Una panadería o pastelería vende sobre todo al público en mostrador, con producto que caduca en horas, pero muchas también reparten pedidos a hostelería o preparan encargos para fechas concretas como celebraciones; cada canal de venta tiene sus propias necesidades de cobro y facturación.
Qué necesita una panadería o pastelería en su software de gestión
- TPV para el mostrador: cobrar de forma ágil en el punto de venta, con el registro conectado al resto del negocio.
- Facturación a hostelería y empresas: emitir facturas a los negocios a los que se reparte producto, con condiciones distintas a la venta al público.
- Gestión de encargos por fecha: registrar pedidos para celebraciones concretas con su fecha de entrega y detalles del encargo.
- Facturación conforme a VERI*FACTU: tanto los tickets de mostrador como las facturas a hostelería deben cumplir con los requisitos de facturación electrónica aplicables a tu caso.
Por qué separar la venta de mostrador del reparto a hostelería ayuda a ver el negocio real
Cuando la venta directa al público y el reparto a bares, cafeterías o restaurantes se mezclan en el mismo registro, cuesta ver qué canal genera más margen; llevarlos por separado, aunque compartan el mismo sistema, da una imagen más clara de dónde conviene poner el foco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo cobrar en el mostrador y facturar a hostelería con el mismo sistema?
Sí, el TPV se encarga del cobro directo al público mientras que la facturación a empresas se gestiona de forma independiente, con sus propias condiciones.
¿Cómo llevo el control de los encargos para fechas señaladas?
Cada encargo se registra con su fecha de entrega, lo que ayuda a planificar la producción con margen en fechas de mayor demanda.
¿Necesito facturar cada venta de mostrador de forma individual?
Las ventas del día a día en mostrador se pueden gestionar como tickets a través del TPV, mientras que las facturas propiamente dichas se reservan para clientes que las requieran.
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